素材と製法

【マグロ】
豊洲のマグロ専門の目利きが選ぶ上質なマグロ。その日豊洲で加工されたものを鮮度が落ちないうちに「おツナがり」の製品になります。


【米粉】
ヒューマングレードの国産オーガニック。
時期により無農薬、無肥料で自家栽培した玄米米粉を使用する場合もあります。米粉を入れる理由は減反による減反でこのままでは日本の稲作農家は無くなってしまいます。少しでもお米文化を守るため、わんこにも貢献してもらうため。タンパク質、ミネラル、ビタミンなどを含みます。


【モリンガ】
90以上の栄養素には18種ものアミノ酸、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれています。高い抗炎症作用、免疫力の向上が報告されています。ヒューマングレードのオーガニックモリンガを使用してます。

【菊芋】
別名「食べるインシュリン」。血糖値の急上昇を抑える、腸内環境の保全、血圧上昇を抑制、免疫力向上と代謝促進が報告されています。ヒューマングレードの国産オーガニックを使用。季節により自家農園の無農薬、無肥料菊芋を使用。

【ヘンププロテイン】
良質な植物性の吸収しやすいタンパク質で、筋肉臓器、肌、毛、体内のホルモン、免疫物質、酵素などの素となります。これらのタンパク質はアミノ酸されていますが、ヘンププロテインにはエネルギー代謝に関わる重要なアミノ酸と9種類の必須アミノ酸が含まれます。また、豊富なミネラルを含みます。カナダ産のオーガニックヘンプパウダーを使用。

【鰹節と煮干し】
鰹節は人間用の上級グレード、煮干しは放射能検査をパスした国産品を使用。

【水】
製造の工程で身を水洗い、もしくはボイルを必要とする際には、O157、新型コロナウィルスの不活性化が第三者機関によって証明されている、高純度ミネラル水を使用。


【ベーキングシート】
アメリカ、「イフユーケア社」の「無漂白パーチメントベイキングペーパー」を使用。塩素、石油、重金属不使用で繰り返し使用可能、人にも環境にも最大限の配慮がなされています。

加工工程を公開!

豊洲市場のマグロをゴミにしちゃダメ!マグロの命、次の命にツナげます!

鱗や骨、異物が入らないようにミンチ状のマグロを更に丁寧に濾していきます。

これはとっても大事な工程なんですが、手作業なので骨が折れる。。。

わんこたちが食べやすい形状に成形。こちらもひとつひとつ手作業。そんなわけで大きさにバラツキが。。。

成形後、低温オーブンで約2時間、その後こちらのフードドライヤーで水分50から60%前後まで、調整しながら低温で4~5時間乾燥させます。

見極めがなかなか難しい工程。水分が多いと長期保存の際に品質低下が起きるので一番神経を使う工程です。

乾燥が終わったら、パッキングします。
脱酸素剤を入れて、空気の浸入が無いよう注意しながらの作業です。パワフルな真空機が欲しいところです。